Sopa de Agrião

Para fazer esta receita de creme de agrião com couve-flor e courgette, vai precisar de:

• um molho de agrião fresco

• uma couve-flor

• uma courgette com cerca de 250g

• uma cebola média

• uma colher de chá de azeite

• uma colher de chá de sal

• pimenta a gosto

• 1,5 litros de água.

Comece por lavar bem todos os ingredientes, reservando as folhas mais tenras do agrião. Refogue a cebola juntamente com o agrião em azeite. Adicione a courgette e a couve-flor já cortadas, a água, o sal e a pimenta a gosto. Tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos.

Depois de cozidos, passe todos os ingredientes com a varinha mágica até obter uma textura cremosa e homogénea. Junte as folhas de agrião e misture bem antes de servir.